Savarină

Cum se face:

Într-un castron, amestecă drojdia cu zahărul tos.
Adaugă 4-5 linguri cu lapte cald și 2 linguri cu făină, formând o maia.
Omogenizează și lasă la dospit 15-20 minute.
Amestecă separat, gălbenușurile și oul cu sarea.
Adaugă amestecul de ouă peste maia, adaugă făina și uleiul.
Omogenizează și lasă să dospească 30-45 minute.
Unge formele de savarina cu ulei și umple-le ¾ cu aluat.
Încinge cuptorul la 200 de grade și mai lasă la dospit savarinele în formă pentru aprox. 15 minute.
Pune savarinele la copt pentru 5 minute, apoi redu temperatura la 180 grade și mai coace încă 20-25 minute.
Scoate din cuptor savarinele și apoi scoate-le din forme.
Pentru sirop, pune apa la fiert împreună cu zahărul. Dă în clocot, ia de pe foc și lasă să se răcorească puțin.
Adaugă apoi esenețele și începe să scufunzi savarinele în sirop.
Lasă-le apoi să se răcorească puțin pe un grătar cu tavă.
Bate smântâna pentru frișcă până devine consistentă.
Taie câte un căpăcel deasupra fiecărei savarine și umple-o cu frișcă cu ajutorul unui posh.
Pe căpăcel pune 1-2 lingurițe din gemul preferat.