Negresă cu ghimbir și pere coapte

Cum se face:

Încinge cuptorul la 170 de grade.
Pune zahărul într-o tavă, adaugă perele cu partea taiată în jos.
Adaugă ghimbirul, alcoolul și sucul.
Între timp, unge o tavă cu diametrul de 26 de cm.
Topește ciocolata împreună cu untul, pe baie de aburi.
Bate bine ouăle împreună cu zahărul.
Adaugă apoi amestecul de ciocolată peste amestecul de ouă, cerne făina cu cacao și omogenizează.
Pune compoziția în tavă și coace cca. 45-60 de min.
Lasă prăjitura să se odihnească cca. 10-15 min. și servește cu pere și smântână aromatizată.